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LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE 入手困難 LE GRAND LIVRE DE。LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス) 絶版。Jean-Marie Lanio JMLGLV Le Grand Livre de la Viennoiserie by。定価：¥20,900フランス人の食事に欠かすことのできないパン。Viennoiserie, Lecons en pas a pas : Cyrille Van der Stuyft。バゲットを代表するようにハード系のパンが多いが、バターやクリーム、砂糖などをたっぷりと用いた日本の菓子パンのようなヴィエノワズリーも人気が高い。洋書 Saorin。今作はそんな本気のヴィエノワズリーを見ることができる1冊だ。THE FACE VOLUME3 No.12 JUNUARY 1998 貴重。著者は前作にあたるLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEと同じブーランジェのMOFを獲得しているThomas Marie トーマス・マリーとローザンヌのホテル学校で指導をしていたJean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオ。洋書 しかけ絵本 Magic Windows アーネスト・ニスター 飛び出す絵本。ルヴァン、パン、ブリオッシュ、ガトー、ビスキュイなど様々なヴィエノワズリー80種のルセットが掲載されている。クロアチア 刺繍 別冊図案付 Croatian Folk Embroidery。プロ・アマ問わずヴィエノワズリーに興味がある方はぜひご覧いただきたい。洋書 Het verzameld breiwerk van Loes Veenstra。édition: Alain Ducasse社280ページフランス語2020年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cmISBN: 9782741239092